Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Smokey mountain meatloaf
4 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
tid för grillen att bli varm:
Aktiv tid c:a 30 minuter
tid för grillen att bli varm:
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på Smokey mountain meatloaf. Mustig och rustik köttfärslimpa som sakta röks och sedan skärs i skivor. Potatismos och bostongurka är goda tillbehör.
Foto: Charlie Drevstam
Ingredienser
4personer
- 500 gnötfärs
- 0,5gul lök
- 1ägg
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 0,75 dlströbröd
- 1,5 dlmjölk
- 2 dlketchup
- 2 mskhonung- flytande
- 1 msksenapspulver- Colman’s
Tillbehör
- potatismos
- bostongurka
Gör så här
-
Tänd en skorstenständare fylld med briketter. När briketterna är glödande, med askgrå yta, hälls de i rökens briketthållare, beräkna ca 30 min. Lägg på 3–4 chunks av pekanträ och montera ihop röken. Fyll vattenkaret med ljummet vatten. Täck med lock och låt röken bli ca 150° varm.
-
Picka en aluminiumfolieform med mängder av hål med en gaffel eller liknande.
-
Skala och riv löken. Blanda färs, lök, ägg, salt och peppar med ströbröd och mjölk till en tjock smet. Forma smeten till en limpa. Lägg den i folieformen och sätt en stektermometer mitt i köttfärslimpan.
-
När röken har rätt temperatur och bolmar rejält ställs folieformen på det översta gallret. Sätt på rökens lock.
-
Blanda ketchup, honung och senapspulver. Pensla köttfärs-limpan med hälften av såsen när innertemperaturen är 40°.
-
Täck återigen med lock och rök vidare tills köttfärslimpans innertemperatur är 75°, beräkna 1 1/2– 2 timmar.
-
Låt limpan vila ca 10 min innan den skärs i centimetertjocka skivor. Servera köttfärslimpan med resten av såsen, potatismos och bostongurka.
