Läs också:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Smashed potato med rostad lök och ramslöksmajonnäs
8 bufféportioner
45 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på smashed potato med ramslöksmajonnäs. Krispig potatis med en len och fluffig grön majonnäs passar bra till vårens alla rätter. Majonnäsen är vegansk och görs av kikärtsspad.
Smashed potato med ramslöksmajonnäs Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
8bufféportioner
- 800 gpotatis
- 3vitlöksklyftor
- 3 mskolivolja
- 3 msksmör
- 4 mskrostad lök
- 1 mskgräslök- hackad
- 1 tskflingsalt
- 1 krmnymald svartpeppar
Vegoramslöksmajonnäs av aquafaba
- 0,5 dlkikärtsspad- (aquafaba)
- 1 tskdijonsenap
- 0,5 tskvitvinsvinäger
- 0,5 tsksalt
- 1 krmnymald svartpeppar
- 2 dlrapsolja
- 0,5citron
- 8 – 10ramslöksblad
- 0,5 mskgräslök- hackad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och lägg potatisen i en ugnssäker form. Tryck till potatisen med botten av ett glas eller med en stor gaffel.
-
Skala och finhacka vitlöken. Smält smöret och blanda med -vitlök och olja Ringla blandningen över potatisen. Tillaga potatisen mitt i ugnen i ca 15 min.
-
Majonnäs: Mixa ihop kikärtsspad, senap, vinäger, salt och peppar. Droppa i oljan, i en fin stråle, och mixa till en fluffig majonnäs.
-
Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 1/2 tsk saft. Lägg citronskal, -saft och ramslöksblad i majonnäsen och mixa slätt. Lägg majonnäsen i en skål och strö över hackad gräslök.
-
Lägg potatisen på ett fat. Strö över rostad lök, hackad gräslök, flingsalt och peppar. Servera med majonnäsen.
