Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Småländsk ostkaka
10–12 personer
Ostlöpe till ostkakan finns att köpa på apoteket.
Ingredienser
10–12personer
- 2,8 lmjölk- + 2 dl (3 %)
- 1,25 dlvetemjöl
- 1 mskostlöpe
Dag 2
- 1 dlsötmandel
- 2bittermandlar- små
- 4 dlvispgrädde
- 3ägg
- 1 dlströsocker
Tillbehör
- hallonsylt
- grädde- vispad
Garnering
- sötmandel- hackad
Gör så här
-
Vispa 2 dl mjölk med vetemjöl och ostlöpe till en slät smet. Värm 2,8 liter mjölk till 35°. Vispa ner mjölblandningen och värm till 37°. Låt stå ca 30 min. Rör försiktigt med visp. Lyft upp ostmassan med en hålslev. Lägg den i en silduk och låt rinna av ca 8 timmar i kylen.
-
Sätt ugnen på 200°. Skålla, skala och rosta mandeln i en torr stekpanna. Grovhacka mandeln och spara hälften till garnering. Finriv bittermandeln.
-
Blanda ostmassa, grädde, ägg, socker, söt- och bittermandel. Häll smeten i en smord ugnssäker form.
-
Grädda ostkakan mitt i ugnen tills den har fått fin färg ochstannar när man skakar formen lite lätt, ca 40 min. Strö över mandeln.
-
Servera ostkakan med hallonsylt, vispad grädde och garnera med hackad mandel.
