Tips! Pajskalet kan förberedas några dagar i förväg.
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Små potatispajer med ost, smetana och löjrom
16 pajer
1 timme och 40 minuter
tillagning: 30 minuter
i kyl: 1 timme
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i kyl: 1 timme
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på små potatis- och ostpajer toppade med smetana, löjrom och skivad gräslök. Goda små pajer att servera som matiga drinktilltugg eller förrätt. Förbered och koka potatisen, så att den hinner kallna.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
16pajer
- 2,5 dlvetemjöl
- 100 gsmör
- 1ägg
Fyllning
- 125 gkokt potatis- kall
- 2 dlvästerbottensost- riven
- 2ägg
- 1,5 dlmjölk
- 0,5 tsksalt
- 1 krmnymald svartpeppar
Garnering
- 2 dlsmetana
- 100 glöjrom
- 1 knippagräslök- tunt skivad
Gör så här
-
Mixa mjöl och smör i en matberedare. Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg. Forma degen till en rulle. Rulla in den i plastfolie och lägg den i kylen ca 1 tim.
-
Sätt ugnen på 225°. Skär rullen i 16 bitar. Tryck ut bitarna i stabila mazarinformar ställda på en plåt.
-
Fyllning: Riv potatisen och blanda den med ost, ägg och mjölk. Krydda med salt och peppar. Fördela fyllningen i pajformarna.
-
Grädda pajerna mitt i ugnen i 10–15 min. Låt svalna.
-
Garnering: Vispa smetanan tills den blir spritsbar. Spritsa klickar mitt på pajerna. Klicka på löjrom och garnera med gräslök.
