Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Små och söta tvåfärgade maränger
1 personer
1 timme och 30 minuter
Eleganta, tvåfärgade maränger. Njut dem som de är, till glass eller som dekoration till en tjusig tårta.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
1personer
- 2äggvitor
- 1,75 dlströsocker
- 0,5 tskättiksprit
- 0,5 msklakritsgranulat- eller 1 tsk saltlakritspulver
- hushållsfärg- ett par droppar röd (från Panduro, den som säljs i mataffärer innehåller oftast mer vatten vilket kan förstöra marängsmeten)
- 2 mskhallon- frystorkade, finns på burk i de flesta mataffärer
- 1 tsklakritsgranulat
Gör så här
-
Sätt ugnen på 100 grader. Vispa ihop äggvitor, socker och ättiksprit i en rostfri skål.
-
Sätt skålen över ett varmt vattenbad och fortsätt att vispa smeten tills den är 55–60 grader. Ta bort skålen från vatten badet och fortsätt vispa tills smeten kallnat.
-
Fördela smeten i två olika skålar, vispa i lakrits i den ena och lite röd hushållsfärg i den andra.
-
Fyll upp två spritspåsar och klipp bort cirka 1 centimeter i toppen. Lägg båda påsarna parallellt i en spritspåse med en slät tyll. Spritsa upp maränger. Håll spritsen över samma ställe och lyft påsen mellan varje tryck så att det bildas ringar på varandra till en marängtopp.
-
Strö frystorkade hallon över den rosa delen av marängen och lakritsgranulat över lakritsmarängen. Grädda mitt i ugnen i cirka 1 timme.
