Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Små kycklingbiffar i citronsås
4 personer
Kycklingfärs kan smaksättas på samma vis som man smaksätter annan färs. Här smaksätter vi den med citronskal och dragon och formar och steker jättegoda små kycklingbiffar.
ÅSA DAHLGREN
Ingredienser
4personer
- 400 gkycklingfärs
- 1 litetägg
- 2 mskmajsstärkelse (Maizena)
- 0,5citron- finrivet skal
- 0,5gul lök
- 1 tskdragon
- cayennepeppar- lite
- 0,75 tsksalt
- margarin- eller smör att steka i
Sås
- 2 dllätt crème fraiche
- 0,5 dlvitt vin
- 0,5hönsbuljongtärning
- 0,5citron- finrivet skal
- evsalt
- svartpeppar
Servering
- pasta
- sallad
Gör så här
-
Blanda kycklingfärs, ägg, majsena och citronskal i en bunke. Riv löken på rivjärnet och tillsätt den tillsammans med dragon, kajennpeppar och salt.
-
Låt smeten svälla i 10 minuter. Forma små biffar av smeten och stek dem lite lätt i en stekpanna, de ska bara få färg.
-
Koka ihop crème fraiche, vin och buljongtärning i någon minut. Lägg i biffarna och låt dem småputtra i 5-10 minuter. Rör om då och då.
-
Smaka av med citronskal och eventuellt salt och peppar. Servera kycklingbiffarna med pasta och en sallad.
