Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Små brödformar med solrosfrön
2 bröd
15 minuter
tillagning: 15 minuter
jäsning: 6 timmar och 30 minuter
i ugn: 35 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
jäsning: 6 timmar och 30 minuter
i ugn: 35 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
Recept på små brödformar med solrosfrön. Satsen räcker till 15 små bröd eller till 2 stora formbröd.
Recept på underbara små kuvertbröd eller två stora formbröd som garneras med frön. Foto: Malin Hoelstad
Deg
2bröd
- 15 gjäst
- 5,5 dlvatten
- 10 dlvetemjöl special- (600 g)
- 1 dldurumvetemjöl- + mjöl till bakbord och formar
- 1 msksalt
Pensling
- vatten
Garnering
- 1 dlsolrosfrön
- 1 msklinfrön
- vetemjöl
Gör så här
-
Rör ut jästen i det kalla vattnet.
-
Tillsätt de båda mjölsorterna och rör ihop till en kladdig deg. Blanda i saltet. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i rumstem peratur ca 6 timmar.
-
Skrapa ut degen från bunken på väl mjölad arbetsbänk. Dra ut den lätt och skär i 15 bitar. Vik in kan terna på varje degbit och lägg ner dem med snittytan ner i smorda och mjöla de småbrödsformrar, à ca 1 dl, ställda på en plåt. Låt jäsa övertäckta ca 30 min.
-
Sätt ugnen på 250 grader. Pensla bröden med vatten och strö över frön. Pudra över lite mjöl. Ställ in plåten i nedre delen av ugnen och sänk värmen till 225 grader. Grädda brö den ca 20 min. Låt dem stå kvar ca 5 min i formarna innan de stjälps upp och får kallna på galler.
