Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Slow food-musslor med kokosmjölk & chili
4 personer
40 minuter
Underbar helgmat, musslor är som lyxig comfort food! Här med lite inspiration från Asien. Det går bra att använda frysta musslor om du inte får tag i färska.
Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
4personer
- 2gula lökar- cirka 200 g
- 3 mskrapsolja
- 4 mskröd curry thai- på burk
- 1,5 kgblåmusslor
- 2vitlöksklyftor
- 2 burkarkokosmjölk- à 400 g
- 1 dlkoriander- hackad
Till servering och garnering
- 1baguette
- 2 msksmör- rumstempererat
- 3 mskkoriander- hackad
Gör så här
-
Skala och hacka löken. Fräs den i oljan i en stor gryta i cirka 3 minuter. Blanda i thaipastan och fräs i 1 minut.
-
Lägg i musslor och vitlök och fräs under omrörning i 1 minut.
-
Häll i kokosmjölken och koriander och koka under lock i 15 minuter.
-
Sätt ugnen på grill 225 grader.
-
Skär baguetten i bitar och bred på smöret. Lägg baguettebitarna på en plåt med bakplåtspapper och rosta i mitten av ugnen i cirka 5 minuter. Vänd en gång under halva tiden.
-
Toppa grytan med koriander och servera med baguetten. Kom ihåg att inte äta de kokta musslorna som inte öppnat sig under kokningen!
