Recept & styling Caroline Hofberg Foto Ove Lindfors
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sliders med krabbkakor
12 stycken
1 timme
Miniburgare, eller Sliders, brukar ha en strykande åtgång. Lätta att äta och läckra. De små hamburgerbröden finns numera i de allra flesta butiker, ibland i frysdisken.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
12stycken
- 300 gkrabbkött- rent, gärna från kungskrabba
- 300 gpotatis- kokt, av mjölig sort
- 3salladslökar
- 0,5chili- färsk
- 3 mskkoriander- hackad
- 1vitlöksklyfta- riven
- 1ägg
- 2,5 mskströbröd
- 2 krmtabasco
- salt
- solrosolja- till pensling
- sesamfrö
- grillhalster
Hickorymajonnäs
- 2 dlmajonnäs
- 1vitlöksklyfta- riven
- 1,5 krmhickory liquid smoke
- 2 krmtabasco
Till servering
- 12sliders- (minihamburgerbröd)
- späda salladsblad
- mango- skivad
- koriander
- evcocktailpinnar- eller små trägafflar
Gör så här
-
Pressa krabbköttet i en sil så att vätskan försvinner.
-
Mosa den kokta potatisen. Finstrimla salladslöken och hacka chilin, behåll kärnorna för mer sting i smaken.
-
Blanda ihop krabba, potatis, lök, chili, koriander, vitlök, ägg, ströbröd och tabasco till en smet. Smaka av med salt. Låt smeten stå till sig i kylen minst 1 timme.
-
Forma smeten till 12 små runda biffar. Pensla med olja och vänd dem i sesamfrö.
-
Lägg krabbkakorna i oljat halster. Grilla på båda sidor över glöd.
-
Dela bröden och rosta dem på grillen.
-
Hickorymajonnäs: Blanda ingredienserna.
-
Bred hickorymajonnäs både på brödens över– och undersida. Lägg ihop bröden med sallad, krabbkakor, mango och koriander emellan. Stick eventuellt i en cocktailpinne eller liten trägaffel.
