Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Skumhjärtan
1 sats
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i kyl: 4 timmar
Aktiv tid c:a 30 minuter
i kyl: 4 timmar
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på söta skumhjärtan. Ett härligt barnsligt godis med en skön, fluffig känsla. En sats blir 35 stora eller 50 mindre hjärtan.
Garnera med strössel och låt stelna minst 4 timmar i kylen. Foto: Agneta Thorsèn
Ingredienser
1sats
- 1 dlvatten
- 5 dlströsocker
- 0,75 dlglykos- (100 g) (finns på apotek)
- 6äggvitor
- 2 mskgelatinpulver
- 1 dlvatten
- 1 krmhushållsfärg- röd
Till plåten
- 2 mskmajsstärkelse (Maizena)
- 2 mskflorsocker
Garnering
- strössel- valfritt eller kokos eller choklad
Gör så här
-
Mät upp vatten, socker och glykos i en kastrull. Låt sockerlagen koka utan omrörning på medelvärme till 127º.
-
Vispa under tiden äggvitorna till fast skum med elvisp i en stor bunke. Rör ut gelatinpulvret i vattnet i en liten skål som tål värme. Låt svälla 5 min. Sätt skålen i varmt vattenbad och smält gelatinet.
-
Häll den heta sockerlagen försiktigt i äggvitan, i en tunn stråle under jämn vispning med elvisp på högsta fart. Vispa ner det smälta gelatinet och hushållsfärg. Vispa ytterligare 5 min på halvfart tills allt är väl blandat.
-
Blanda majsstärkelsen med florsocker och sikta på 3 ark bakplåtspapper. Klicka smeten i en spritspåse. Spritsa ut hjärtan på bakplåtspappren. Garnera med strössel och låt stelna minst 4 timmar i kylen.
-
För att laga en del av recepten behöver du en sockertermometer som tål 150°. Skumhjärtan är lite pyssliga att göra, och det är viktigt att du tar rätt mängd gelatinpulver. Pulvret finns att köpa i vanliga livsmedelsbutiker.
