Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Skrei med salsa verdemajonnäs
4 personer
35 minuter
tillagning: 35 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 35 minuter
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 35 minuter
Vit skivig fisk med mild salsa verde-sås. Kamut är en vetesort med extra stora kärnor. Det har nötig smak och fast konsistens. Kan bytas ut mot matvete.
Foto: Lina Eriksson
Ingredienser
4personer
- 2 dlkamutvete
- 4 bitarskreirygg- skinn- och benfri (à 150 g)
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 1vitlöksklyfta
- 1 mskolivolja
Salsa verde
- 1citron
- 1vitlöksklyfta
- 1 krmsalt
- 2sardellfiléer
- 1 krukabasilika
- 1 knippabladpersilja
- 3 mskkapris
- 3 mskolivolja
- 1 dlmajonnäs- (Hellmann’s)
Tillbehör
- 8brysselkål- gärna rosé
- 340 gsparrisbroccoli- eller vanlig broccoli
- 1vitlöksklyfta
- 1 mskolivolja
Gör så här
-
Koka kamuten enligt anvisning på förpackningen.
-
Salsa verde: Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 2 tsk saft. Skala och pressa vitlöken och blanda med salt, citronskal och citronsaft. Mixa med sardeller, basilika, persilja, kapris och olja. Blanda 1 msk av salsan med majonnäsen.
-
Sätt ugnen på 175°. Krydda fisken med salt och peppar. Skala och skiva vitlöken. Stek fisken med vitlöken i olja. Lägg den i en ugnssäker form. Efterstek mitt i ugnen 5–10 min, till 58° innertemperatur.
-
Plocka loss brysselkålsbladen. Koka dem i lättsaltat vatten ca 10 sekunder. Ta upp, koka sedan broccolin ca 4 min. Låt rinna av. Skala och skiva vitlöken.
-
Stek broccolin hastigt i olja med vitlöken. Blanda ner kamutvetet. Servera fisken med salsa verdemajonnäs, extra salsa verde, broccoli- och kamutblandning och brysselkålsblad.
