Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Skorpor med salvia
50 stycken
Ljuvligt spröda skorpor med mycket smak. Servera dem gärna med ost och marmelad.
Ann-Charlotte Fägerlind
Ingredienser
50stycken
- 5 dlmjölk
- 100 gsmör
- 0,5 dlmajsolja
- 2 tsksalt
- 1 mskhonung
- 3 msksalvia- färsk ,hackad
- 6 dlgrahamsmjöl
- 7 dlvetemjöl
Gör så här
-
Smält smöret och tillsätt mjölk och olja, värm degvätskan till cirka 37 grader.
-
Smula jästen i en bunke och tillsätt degvätskan. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt salt, honung och salvia.
-
Rör ner grahamsmjölet och tillsätt sedan vetemjölet i omgångar. Arbeta ihop degen med en slev. Låt degen jäsa under en handduk i 30–40 min.
-
Häll upp den jästa degen på mjölat bakbord och knåda ordentligt. Dela degen i 4 rullar. Dela varje rulle i 6 bullar. Lägg bullarna på bakpapper på en plåt. Låt jäsa under handduk i cirka 15 min. 5 Grädda bullarna i ugn, 250 grader, i ca 10 min. Låt bullarna svalna en aning och dela dem med en gaffel. Lägg tillbaka halvorna på plåten med snittytan upp, och låt dem få lite färg under 2–3 min i ugnen, 250 grader. Sänk värmen till 100 grader och låt skorporna torka i ugnen i 1–2 timmar.
