Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Skördecarbonara
4 personer
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 1 pktbacon- 140 g
- 500 ggröna bönor- t ex brytbönor
- 4 stvitlöksklyftor
- olivolja
- 2,5 dlmellangrädde
- 400 gpasta- t ex penne
- 1 stbasilika- färsk,i kruka
- 1 dlparmesan- riven,nyriven
- salt
- svartpeppar- nymald
- 4 stäggulor
Gör så här
-
Börja med att knapersteka baconet och låt det rinna av på hushållspapper.
-
Dela bönorna i mindre bitar. Skala och skiva vitlöksklyftor-na. Fräs bönorna i en panna i olivolja tills de är nästan mjuka, cirka 10 minuter. Lägg ner den skivade vitlöken efter halva tiden.
-
Häll på grädden och koka ihop såsen ett par minuter. Dra såsen från värmen och håll den varm.
-
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och låt den rinna av.
-
Blanda ner nykokt pasta, basi-likablad och parmesanost i såsen. Blanda om under någon minut så att pastan riktigt kan suga åt sig av såsen. Smaka av med salt och peppar.
-
Toppa pastan med knaperstekt bacon, strö på extra parmesan-ost och dra över några varv med pepparkvarnen. Servera pastan med en äggula som var och en blandar i sin pasta.
