Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Skinksallad med inlagda päron, ost och rostad mandel
4 personer
Recept på skinksallad med inlagda päron, ost och rostad mandel. Skinka med god sälta, päron med sötma och krämig gorgonzola - en svårslagen trio.
Foto: Ulf Svensson
Ingredienser
4personer
- 150 gserranoskinka- i tunna skivor
- 1 dlsötmandel
- 4formfranska- skivor
- 150 ggorgonzolaost- fast
- 300 gsallad- blandad, t ex roman-, rosé- och frisée
Inlagda päron
- 2päron- fasta
- 1 dlvatten
- 0,5 dlströsocker
- 2 mskättiksprit- (12 %)
Vinägrett
- 2 mskbalsamvinäger
- 0,5 dlolivolja
- 2 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Gör så här
-
Inlagda päron: Blanda vatten, socker, ättika och salt. Rör tills socker och salt lösts upp. Skär päronen i tunna skivor, gärna på mandolin. Lägg päronen i lagen och låt dem marinera i kylen under tiden som salladen tillagas.
-
Skålla och skala mandeln. Rosta dem i en torr stekpanna på medelstark värme tills de fått fin färg. Låt kallna.
-
Blanda ingredienserna till vinägretten.
-
Rosta brödet i brödrost och bryt det i grova bitar. Bryt osten i bitar. Låt päronen rinna av.
-
Fördela salladen på tallrikar och toppa med päron, mandel, ost, krutonger och skinka. Servera med vinägretten.
