Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Skinkrulle med aprikoser och rostad mandel
10 personer
Färska fruktskinkan är Carolas svar på julskinka. Skärs kall i tunna, fina skivor till julbordet. Nystekt och varm även till middag.
Ingredienser
10personer
- 1,5 kgkotlettrad- benfri
- 2 tskhavssalt
- 0,5 tsksvartpeppar- nymald
- 2 msksmör
Fyllning
- 50 gsötmandel
- 100 gaprikoser- torkade
- 1röd chili- spansk pepparfrukt, eventuellt
- 3 dlost- riven t ex Järnaost
Gör så här
-
Sätt ugnen på 125°. Skär köttet i spiral längst med och fläk upp det till en platta.
-
Skålla, skala och grovhacka mandeln. Rosta den i torr, het stekpanna. Hacka aprikoserna. Kärna ur och finhacka chilin.
-
Salta och peppra köttet och lägg på fyllningen. Rulla ihop stadigt och bind om med garn.
-
Bryn köttet i smör runt. Lägg det i ugnssäker form och sätt i köttermometer. Stek i nedre delen av ugnen till innertemperatur 65°. Beräkna ca 1 1/2 timme.
-
Ta ut och linda om folie, låt köttet vila 20 min eller kallna helt. Skär skinkrullen i tunna skivor, lägg upp och dekorera den ev med mer frukt.
