Recept: Christina Asplund
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Skinkgratäng med sparris på örtquinoabädd
4 personer
45 minuter
Recept på lättlagad skinkgratäng med quinoa.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 2 dlquinoa- vit
- 6 dlgrönsaksbuljong
- 0,5 dlörter- hackade, blandade,citronmeliss, basilika, timjan
- 400 ggrön sparris- färsk eller fryst
- 120 grökt skinka- skivad
Sås
- 2 msksmör
- 2 mskvetemjöl
- 2,5 dlmatlagningsgrädde
- 1 dlvatten- + 1 msk kycklingfond
- salt- peppar
- 2 dllagrad ost- riven
Till garnering
- örter
Till servering
- sallad
Gör så här
-
Koka quinoan i grönsaksbuljong enligt anvisningar på förpackningen. Sila av. Blanda quinoan med hackade örter. Bred ut den i en smord ugnsfast form. Bryt av sparrisstjälkarna vid den torra nedersta delen. Eller använd fryst sparris. Koka sparrisen i lättsaltat vatten, cirka 3 minuter. Spola av dem i kallt vatten.
-
Sätt ugnen på 225 grader. Linda en skinkskiva runt 3–4 sparrisstjälkar vardera och lägg ovanpå quinoan. Fräs smör och mjöl i en kastrull och späd med matlagningsgrädde, vatten och kycklingfond. Låt såsen sjuda 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt riven ost och rör om. Bred såsen över sparrisrullarna. Gratinera i övre delen av ugnen, cirka 15 minuter. Garnera med örter. Servera med sallad.
