Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Skärgårdssill från Artipelag
10 bufféportioner
2 dygn och 15 minuter
tillagning: 15 minuter
i kyl: 2 dygn
Aktiv tid c:a 15 minuter
i kyl: 2 dygn
Aktiv tid c:a 15 minuter
Artipelagsill är en sill skapad av restaurang Artipelag strax utanför Stockholm. En krämig sill med smak av dill, löjrom och lite senap.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
10bufféportioner
- 2 burkarinläggningssill- (à 420 g)
- 1 dlättiksprit- (12 %)
- 2 dlströsocker
- 3 dlvatten
- 2 dlmajonnäs
- 1 dlgräddfil
- 1 mskdijonsenap
- 0,5 dldill och gräslök- hackad
- 30 glöjrom
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Garnering
- salladslök- finstrimlad
- dill
Gör så här
-
Koka upp ättika, socker och vatten så att sockret löses upp. Låt lagen kallna. Låt sillen rinna av och skär den i bitar. Lägg sillen i lagen och låt stå i kylen ca 24 timmar.
-
Blanda majonnäs, gräddfil, senap, örter och löjrom. Krydda med peppar.
-
Låt sillen rinna av och vänd ner den i såsen. Låt stå och dra i kylen ca 24 timmar.
-
Garnera sillen med salladslök och dill vid servering.
