Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Paul Svenssons skånska köttbullar – recept
10 bufféportioner
30 minuter
Köttbullar gjorda på fläskfärs, kryddade på traditionellt skånskt vis, smakar allra bäst nystekta.
Foto: Charlie Drevstam
Ingredienser
10bufféportioner
- 800 gfläskfärs
- 2 tsksalt
- 2schalottenlök
- 1 mskrapsolja
- 1 dlströbröd- gärna ekologiskt
- 1,5 dlmjölk
- 1 tskkryddpeppar- mald
- 2 krmvitpeppar- nymald
- 3 msksmör
Gör så här
-
Blanda färsen med salt. Låt stå kallt ca 10 min.
-
Skala och finhacka löken och stek den i olja tills den fått fin färg. Kyl löken och blanda den med färsen.
-
Blanda ströbröd och mjölk och rör ner i färsen. Krydda med krydd- och vitpeppar.
-
Forma färsen till runda köttbullar och lägg dem på en vattensköljd skärbräda. Stek köttbullarna i smör i omgångar, ca 8 min runtom
![]()
![]()
![]()
Foto: Charlie Drevstam
Skånska köttbullar
