Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Skaldjurstallrik med löjrom och citroncrème
4 personer
Recept på skaldjurstallrik med löjrom och citroncrème. En lyxig förrätt som avnjuts bäst tillsammans med ett gott mousserande vin.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
4personer
- 2humrar
- 4pilgrimsmusslor
- 2 krmsalt
- 2 mskolivolja
- 60 glöjrom- (4 msk)
- 50 gsalladsskott
Citroncrème
- 1 mskcitron- pressad
- 1 tskdijonsenap
- 1äggula
- 1 dlsolrosolja
- 1 dlolivolja
- 2 krmsalt
Gör så här
-
Citroncrème: Vispa samman citron, senap och äggula. Tillsätt oljan droppvis under ständig vispning. Tillsätt saltet och ställ citroncrèmen i kylen.
-
Ta köttet ur humrarna och skär det i mindre bitar.
-
Salta pilgrimsmusslorna och stek dem på högsta temperatur i 1 msk olivolja ca 1 minut på varje sida.
-
Lägg eller spritsa citron-crème på tallrikarna. Lägg på pilgrimsmussla, hummerkött, löjrom och salladsskott. Ringla över resterande olivolja.
