Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Skaldjurspasta - recept
4 personer
45 minuter
Vinterns fina fiskar och skaldjur är goda att kombinera med pasta.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 500 gblåmusslor- eller venusmusslor
- 300 gbläckfisk- eller räkor med skal
- 2gula lökar
- 2,5 dlvitt vin
- 3vitlöksklyftor
- 250 gcocktailtomater
- 2peperoncino- (små torkade chilifrukter)
- 0,75 dlolivolja
- 2 dlbladpersilja- hackad
- flingsalt
- 400 gspaghetti
Gör så här
-
Rengör musslorna: borsta under rinnande kallt vatten, dra bort skägget och skrapa bort smuts. Kasta de musslor som är öppna och inte sluter sig.
-
Skala och skiva löken. Koka under lock i 1 1/2 dl av vinet i en högkantad stekpanna, cirka 30 minuter. Löken ska lösas upp så det blir en sås.
-
Finhacka vitlöken, dela tomaterna och smula peperoncinon. Tillsätt vitlök, tomater, peperoncino, olivolja och 1 dl av vinet i löksåsen.
-
Använder du räkor, så skala dem och lägg åt sidan.
-
Koka upp och lägg ner de tvättade musslorna och bläckfisken. Koka på svag värme under lock cirka 10 minuter. Blanda i persiljan och smaka av med salt.
-
Koka pastan i lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet ett par minuter före den koktid som anges på förpackningen. Häll ner pastan och de skalade räkorna i skaldjurspannan. Vänd runt någon minut för att pastan ska ta smak och räkorna bli varma.
