Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Skaldjurscocktail med saffransvinägrett
4 personer
Recept på klassisk skaldjurscocktail med räkor, hummerstjärtar, avokado och gurka. Till våra fina svenska skaldjur passar en frisk vinägrett med lätt smak av saffran.
Foto: Lina Eriksson
Ingredienser
4personer
- 2hummerstjärtar
- 500 gräkor- stora, (50/70)
- 200 gmusslor- frysta, utan skal
- 0,25gurka
- 1avokado
- 4körsbärstomater
- 25 gmâchesallad
- 2dillkvistar
Saffransvinägrett
- 1 mskcitron- pressad
- 1 tskfransk dijonsenap
- 1 tskhonung
- 0,5 påsesaffran- (à 0,5 g)
- 2 mskolivolja- mild
- 0,5 krmsalt
Gör så här
-
Skala hummerstjärtar och räkor. Tina musslorna.Skär gurkan på längden och sedan i remsor med osthyvel. Skala, kärna ur och skär avokadon i mindre bitar. Klyfta tomaterna. Fördela hummer, musslor, räkor och grönsaker i fyra glas.
-
Vinägrett: Rör samman citronsaft, senap och honung, saffran och salt. Vispa ner oljan droppvis. Servera vid sidan om.
