Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Skaldjurscocktail i glas
6 personer
Räkor, kräftor, krabba, sallad, salladslök, stjälkselleri och dill serveras med dressing i ett cocktailglas.
THOMAS CARLéN
Ingredienser
6personer
- 1 huvudkrispsallad
- 500 gräkor med skal
- 150 gkräftstjärtar
- 120 gkrabbkött- från klor eller burk
- 2 mskdill- hackad
- 1salladslök
- 1 stjälkselleri
- salt- peppar
Dressing
- 1 dlgräddfil
- 2 mskchilisås
- 1 msktorr sherry
- salt- peppar
Till garnering
- selleriskott
- dill
Till servering
- 6baguette- tunna skivor av
- 2 – 3 mskolivolja- eller rapsolja
- flingsalt
Gör så här
-
Skala räkorna och blanda dem med kräftstjärtar, krabbklokött och hackad dill i en bunke.
-
Tillsätt tunt skivad salladslök och stjälkselleri. Spara de späda bladskotten från sellerin till garnering. Smaka av med salt och peppar.
-
Lägg salladsblad i cocktailglasen och fyll på med skaldjursblandningen. Vispa samman gräddfil, chilisås och sherry till en dressing. Smaka av med salt och peppar.
-
Ringla dressing över skaldjurscocktailen. Garnera med selleriskott och dill.
-
Stek tunna skivor av baguette på båda sidor i en stekpanna med olja, tills de blir spröda. Salta dem lätt.
-
Lägg upp på hushållspapper för att kallna. Stick skivorna i cocktailglasen vid serveringen.
