Recept: Caroline Hofberg Foto: Ove Lindfors
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Skagentårta – recept på cheesecake med skagenröra
10 bitar
55 minuter
Recept på Skagentårta. Här med en variant av skagenröra med pepparrot och hårdkokt ägg – helt klart en lyxig skaldjurscheesecake!
Foto: Ove Lindfors
Botten
10bitar
- 75 gsmör
- 200 gkavring
Fyllning
- 1 kgräkor med skal
- 4ägg- hårdkokta
- 1 litenrödlök
- 4gelatinblad
- 250 gkesella
- 3 dlgräddfil
- 1 dlmajonnäs
- 1,5 dldill- hackad
- 3 mskpepparrot- färskriven
- 1 krmcayennepeppar
- salt
Till garnering
- 500 gräkor med skal
- 2 – 3ägg- hårdkokta, klyftade
- 50 gsvart stenbitsrom
- 1citron- klyftad
- gräslök- hackad
- dill
- mâchesallad
Gör så här
-
Botten: Smält smöret och låt svalna. Smula brödet i matberedare och blanda i smöret. Häll över smulblandningen i en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter.
-
Tryck ut smulorna över bottnen och en bit upp på kanten. Ställ formen cirka 1 timme i kylen.
-
Fyllning: Skala och grovhacka räkorna. Skala och hacka ägg och rödlök.
-
Blötlägg gelatinet i kallt vatten 5 minuter. Värm försiktigt lite av kesellan i en liten kastrull, den får inte koka. Ta från värmen och rör ner gelatinet. Låt svalna.
-
Blanda resten av kesellan med gräddfil, majonnäs, rödlök, dill, pepparrot och peppar.
-
Rör ner gelatinblandningen. Vänd ner räkor och ägg. Smaka av med salt.
-
Bred ut fyllningen över bottnen. Låt tårtan stelna i kylen minst 4 timmar.
-
Garnera vid servering.
