Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Skagenröra på räkchips
20 bufféportioner
Det går bra att förbereda skagenröran, men lägg den på chipsen precis före servering. Lägg gärna på röra i omgångar allteftersom gästerna anländer, annars blir chipsen mjuka.
Foto: Charlie Drevstam
Ingredienser
20bufféportioner
- 40räkchips
Skagenröra
- 3 kgräkor med skal
- 1 dlmajonnäs
- 1 dlgräddfil
- 1 mskpepparrot- riven
- 2 mskgul lök- hackad
- 2 mskdill- hackad
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Garnering
- 1citron
- dillkvistar
- vattenkrasse
Gör så här
-
Lägg chipsen på fat. Skala räkorna.
-
Blanda alla ingredienser till skagenröran och krydda med salt och peppar.
-
Skölj citronen noga i ljummet vatten och skär den i skivor. Dela skivorna i små bitar.
-
Fördela skagenröran på chipsen precis före servering och garnera med citron, dill och vattenkrasse.* Räkchips finns i asiatiska butiker och välsorterade livsmedelsbutiker. Det går även att köpa ofriterade. Fritera då i olja 160-170° tills de poppar upp. De ska inte få färg utan vara vita.
