Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Skagenröra
10 personer
15 minuter
Recept på en riktigt god skagenröra. Om räkorna varit frysta är det bra om de ligger kallt i ett durkslag ca 1 timme efter att de skalats så att vattnet rinner av. Skagenröran kan annars bli blaskig. Färska räkor är torrare och behöver inte rinna av.
Foto: Susanne Almers
Ingredienser
10personer
- 1 kgräkor- med skal (325 g skalade)
- 1äggula
- 1 tskdijonsenap
- 1 tskcitron- pressad
- 1 dlrapsolja
- 2 krmsalt
- 1 krmcayennepeppar
- 0,5 dlcrème fraiche
- 2 mskdill- finhackad
Gör så här
-
Hacka räkorna grovt och ställ åt sidan.
-
Blanda äggula, senap och citronsaft i en rundbottnad skål. Vispa ner olja först droppvis och därefter i en jämn stråle.
-
Blanda ner salt, peppar, crème fraiche och räkorna.Blanda i dill. Ställ röran kallt fram till servering.
