Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sillacademins branteviksill
10 personer
Denna goda sillinläggning innehåller rikligt med socker och är hållbar cirka en månad i kylskåp. Låt den stå fyra till fem dagar för maximal smak.
PERNILLA WÄSTBERG
Ingredienser
10personer
- 1 kgsillfiléer- gärna köpta i en fiskaffär
Lag för gravning
- 1 dlättiksprit- (24 %)
- 7 dlvatten
- 0,5 dlsalt
Kryddsättning
- 2röda lökar
- 2gula lökar
- 2 mskcitronpeppar
- 3 mskkryddpeppar- krossad
- 2 mskvitpeppar- krossad
- 3lagerblad- smulade
- dill- rikligt med hackad
- 3 – 4 dlsocker
Gör så här
-
Dag Blanda gravningslagen så att saltet löser sig. Dra skinnet av sillfiléerna. Lägg filéerna i gravningslagen och rör försiktigt.Låt filéerna ligga kallt i drygt 1 dygn.
-
Dag Skala och hacka lökarna. Blanda med alla kryddorna och sockret. Tag upp filéerna och låt rinna av väl. Blanda filéerna med kryddblandningen och låt stå kallt i 2 - 3 dagar före servering.
