Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sill & sparris
10–14 bitar
Saftig smörgåstårta där brödet varvas med omelett och fylls med gräddfil, ansjovis och kapris. Smakar gott till matjessill, gräslök och sparris på toppen.
ÅSA DAHLGREN
Ingredienser
10–14bitar
- 1kavring- skivad till långa skivor
Omelett:
- 6ägg
- 4 mskvatten
- salt
- peppar
- 2 msksmör
Fyllning:
- 1 burkansjovisfiléer
- 2 mskkapris
- 2 dlmajonnäs
- 2 dlgräddfil
- 1 dldill- finhackad och gräslök
- svartpeppar
Garnering:
- 1 dlcrème fraiche
- 1 buntsparris
- 0,5gurka
- 2 burkarmatjessill
- 1 mskkapris
- 0,5rödlök- finhackad
- 0,5 knippadill- finhackad
- 0,5 knippagräslök- finhackad
Gör så här
-
Lägg ut skivor av kavring på ett fat och forma till en rund botten. Knäck äggen och vispa samman omelettsmeten med vatten, salt och peppar. Dela upp smeten i en mindre panna och stek två omeletter i smör till en krämig konsistens. Lägg upp på fat att svalna.
-
Finhacka ansjovis och kapris. Blanda med majonnäs, gräddfil, dill, gräslök och peppar. Varva bröd och fyllning med omelett. Avsluta med omelett.
-
Bred ut ett lager crème fraiche i mitten av tårtan.
-
Ansa sparrisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Skala och kärna ur gurkan. Skär den i små kuber.
-
Dekorera tårtan med avsvalnad sparris, matjessill, gurka och kapris. Avsluta med rödlök, dill och gräslök.
