ERBJUDANDE! Vill du har flera härliga provlagade recept till din brevlåda? Pröva 4 nr av Allt om Mat för bara 98 kr.
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sill i gin- och blåbärslag
8–10 bufféportioner
20 minuter
tillagning: 20 minuter
att svalna:
i kyl: 2 timmar
Aktiv tid c:a 20 minuter
att svalna:
i kyl: 2 timmar
Aktiv tid c:a 20 minuter
Sill i gin- och blåbärslag är en lite annorlunda sill. 5-minuterssillen ligger redan i en ättikslag. Häll bort den och ersätt med en lag av gin och blåbär.
Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
8–10bufféportioner
- 1 förp5-minuterssill- (420 g)
- 1schalottenlök- stor
Lag
- 8enbär
- 1,5 dlvatten
- 1 dlströsocker
- 0,5 dlättiksprit- (12 %)
- 2 mskgin
- 1 dlblåbär- frysta
Gör så här
-
Lag: Krossa enbären. Blanda vatten, socker, ättika och enbär i en kastrull. Koka upp och låt sjuda ca 5 min. Tillsätt gin och 2/3 av blåbären och låt lagen sjuda ytterligare ca 5 min. Låt kallna.
-
Låt sillen rinna av. Skär sillfiléerna i bitar. Skala och finstrimla löken. Lägg sill och lök i en skål.
-
Sila lagen över sillen. Blanda ner de sparade blåbären, ställ sillen i kylen ca 2 timmar före servering.
