Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sill dijonaise
6 personer
15 minuter
Sill är en självklarhet på julbordet, och går att variera på otaliga sätt. Här är en ny variant av senapssill.
Foto: Eva Hildén Smith
Ingredienser
6personer
- 3 – 4filéer- 5-minuterssill, cirka 450 g
Sås
- 2 msksvensk senap
- 2 – 3 mskdijonsenap
- 1 dlcrème fraiche
- 3 mskvit balsamvinäger
- 1 dlmajonnäs
- 1,5 msksocker
- 1 krmsalt
- 1 krmvitpeppar
Till garnering
- 1schalottenlök
- dillvippor
Gör så här
-
Skär sillfiléerna i cirka 2 centimeter breda bitar.
-
Blanda de båda senapssorterna med crème fraichen i en bunke. Blanda i vinägern. Rör i majonnäsen, 3 matskedar i taget. Smaka av med socker, salt och peppar. Späd såsen med lite mer vinäger eller lite vatten om den känns för tjock.
-
Varva sillbitar och sås i en burk eller på ett serveringsfat. Täck med plastfilm och låt stå svalt över natten.
-
Skala och skiva löken fint. Garnera sillen med lök och dillvippor precis inför serveringen.
