Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Siciliansk sallad
4 personer
Lätt syrlig och myntasmakande. Servera salladen med italienskt lantbröd och getost eller till grillat lammkött.
Ingredienser
4personer
- 2auberginer
- 2 mskolivolja
- 1,5 tsksalt
- 0,5citron
- 1 krmvitpeppar
- 1 dlmynta- hackad, färsk
- 3tomater
Gör så här
-
Sätt ugnen på 250°. Skölj och skär auberginerna i 3 cm stora tärningar. Lägg dem på en plåt, ringla över olivolja och strö på salt.
-
Ugnstek mitt i ugnen 15-20 min och vänd tärningarna ett par gånger så att de blir mjuka och lätt brynta.
-
Lägg den stekta auberginen i en skål, pressa över citronsaft, krydda med peppar och blanda ner myntan.
-
Kryssa tomaterna i toppen, skålla dem 15 sek i kokande vatten och dra av skalen. Halvera, kärna ur, skär dem i bitar och blanda med auberginerna.
