Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sichuanbakade kycklingben med tomatsalsa
4 personer
40 minuter
Kycklingben bakade i en marinad av sichuanpeppar, chili och honung. Serveras med ingefärs- och chilimajonnäs och tomatsalsa.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 1 kgkycklingben- ca
- 2 tsksalt
Marinad
- 1 msksichuanpeppar- rostad
- 0,5chili- röd spansk
- 1vitlöksklyfta
- 0,5 dlrapsolja
- 2 mskhonung
- 1 msksoja
Till servering
- salladsmix- av späda salladsblad
Ingefärs- och chilimajonnäs
- 1,5 dlmajonnäs
- 2 tskingefära- riven
- 2 tskröd spansk peppar- finhackad
- salt- peppar
Tomatsalsa
- 250 gtomater- små, i olika färger
- 1schalottenlök
- 2 mskolivolja
- 1 mskvit balsamvinäger
- salt
- peppar
Gör så här
-
Torka av kycklingbenen och lägg dem i en stor fryspåse. Blanda sichuanpeppar, hackad chili, vitlök, rapsolja, honung och soja. Häll marinaden över kycklingbenen och gnid runt den. Marinera 1 timme.
-
Sätt ugnen på 225 grader. Lägg över kycklingbenen i en ugnssäker form och stek dem i mitten i ugnen, cirka 25 minuter. Kontrollera att köttsaften är ofärgad.
-
Blanda majonnäs med ingefära och chili. Smaka av med salt och peppar. Skär tomaterna i kvartar och blanda med hackad schalottenlök, olivolja, vit balsamvinäger och smaka av med salt och peppar. Servera kycklingbenen med salladsmix, majonnäs och tomatsalsa.
