Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sherrysill
8 personer
30 minuter
Ljuvlig sill som smaksatts med tomatpuré, rödlök och sherry. Låt sillen dra i lagen över natten. Garnera med lite dill.
Foto: Joel Wåreus
Ingredienser
8personer
- 8saltsillfiléer- urvattnade
- 3 dltomatjuice
- 1 dlättiksprit
- 2 dlströsocker
- 1 msktomatpuré
- 1,5 mskolja- neutral,t. ex rapsolja eller solrosolja
- 2 msksherry
- 0,5rödlök
- 2 krmsvartpeppar- malen
- 2lagerblad
- 5kryddpepparkorn
Till garnering
- dill
Gör så här
-
Salta ur saltsillfiléerna genom att skölja dem och sedan låta dem ligga i kallt vatten i cirka 1 dygn. Byt vatten 1–2 gånger under tiden.
-
Skär sillen i 11⁄2–2 centimeter breda bitar.
-
Vispa ihop tomatjuice, ättiksprit, strösocker och tomatpuré med en elvisp. Droppa i oljan lite i taget och vispa kraftigt under tiden. Tillsätt sherryn.
-
Skala och hacka rödlöken tunt och vänd ner i lagen. Tillsätt svartpeppar, lagerblad och krydd- peppar.
-
Lägg sillen i lagen, ställ den kallt och låt den dra i lagen över natten.
-
Garnera med dill.
-
Förvara sillen i kylen.
