Läs också:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sesamstekt fisk med kimchimajo
4 personer
20 minuter
En variation på panerad fisk där kimchimajonnäs och sesamfrö ger fisken en helt ny smak. Majonnäsen har mycket umamismak och fiskan blir extra krispig av sesamfrö. Söt-salt gurka är gott till.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
4personer
- 500 gsejfilé- kolja- eller torskfilé
- 1 dlkimchi
- 3 mskmajonnäs
- 1gurka
- 1 dlvetemjöl
- 1ägg- stort
- 2 dlpanko- eller ströbröd
- 2 msksesamfrö
- smör
- vitvinsvinäger
- strösocker
- salt
- nymald svartpeppar
Tillbehör
- 200 gbröd
- 150 gsallad
Gör så här
-
Finhacka kimchi och blanda den med majonnäs. Hyvla gurkan i -mandolin eller skär den på snedden i tunna skivor. Blanda gurkan med 1 msk vinäger, 1 msk socker och 2 krm salt. Låt stå i ca 10 min.
-
Blanda mjölet med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Gör i ordning en djup tallrik med lätt uppvispat ägg och en flat tallrik med ströbröd och sesamfrö.
-
Torka av fiskbitarna med hushållspapper om de är våta. Vänd dem i mjölblandningen, där efter i uppvispat ägg och sist i ströbrödet.
-
Stek fisken i 2 msk smör tills den fått fin färg och är genomstekt i 4–5 min på varje sida. Fisken kan varmhållas i 150° i ugn.
-
Rosta eller grilla brödskivorna. Servera nystekt fisk med sallad och bröd och toppa med kimchimajonnäs och gurka.
