Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sesammarinerad lax i salladsblad
10 personer
20 minuter
Lyxig förrätt med sesammarinad lax i salladsblad av Årets Kock 2017; Johan Backeus. All majonnäs går inte åt. Spara den som blir över i kylen, där den håller ca 2 veckor.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
10personer
- 200 glaxloin- t ex Salma
- 0,5gurka
- 1schalottenlök
- 1 msklime- pressad
- 1 msksesamolja
- 2 tsksoja- japansk
- 1 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 2gemsallad
Majonnäs
- 1ägg
- 1 mskchampagnevinäger
- 3 dlrapsolja
- 1 tsksalt
Garnering
- 20korianderkvistar
Gör så här
-
Majonnäs: Mixa ägg och vinäger med mixerstav. Tillsätt oljan i en tunn stråle under mixning så att det blir en krämig konsistens. Krydda med salt.
-
Skär lax och gurka i små kuber. Skala och skär löken i ringar. Pressa saften ur limen och blanda med olja och soja. Krydda med salt och peppar. Blanda i lax, gurka och lök.
-
Plocka salladen blad för blad. Lägg en matsked laxblandning i varje salladsblad och toppa med lite majonnäs och korianderblad.
