Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sesamknutar
10 bröd
45 minuter
tillagning: 45 minuter
jäsning: 1 timme och 30 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 45 minuter
jäsning: 1 timme och 30 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 45 minuter
Sesamfrön har odlats av människan i nästan 3 000 år, och det är lätt att förstå varför fröet med den kraftigt nötiga smaken är så poppis. Här har vi använt det på knutna frallor!
Knutna frallor med sesamfrön är både goda och snygga. Foto: Åsa Swanberg
Ingredienser
10bröd
- 25 gjäst
- 2,5 dlmjölk
- 1ägg
- 1 mskströsocker
- 1 tsksalt
- 7 dlvetemjöl special- (420 g)
- 50 gsmör- rumsvarmt
Pensling
- 1äggula
- 1 tskvatten
- 1 krmsalt
Garnering
- blå vallmofrön
- sesamfrön
Gör så här
-
Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken och tillsätt ägg, socker, salt och mjöl. Arbeta degen i maskin på låg hastighet i ca 5 min. Tillsätt smöret, lite i taget, tills allt är inarbetat. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i ca 1 tim.
-
Stjälp upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk och dela den i 10 bitar. Rulla varje bit till en avlång längd, ca 30 cm, och forma en knut genom att snurra degen runt fingrarna. Fäst skarven under bullen. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 175°.
-
Pensling: Vispa upp äggulan med en gaffel. Tillsätt vatten och salt. Pensla bröden med blandningen och strö över frön.
-
Grädda bröden mitt i ugnen i ca 20 min. Låt svalna på galler under bakduk.
