Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sesam- och vallmobröd
8 bröd
10 minuter
tillagning: 10 minuter
jäsning: 1 timme och 30 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 10 minuter
jäsning: 1 timme och 30 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 10 minuter
Sesam- och vallmobröd är ett saftigt och gott bröd. Ta hjälp av degskrapan när du lägger över bröden på plåten.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
8bröd
- 5 dlvatten
- 50 gjäst
- 2 mskolivolja
- 12 dlvetemjöl- + 0,5 dl (720 g+ 30 g)
- 1,5 dlsolrosfrön
- 2 tsksalt
- 1äggvita
- 0,5 dlvallmofrön
- 0,5 dlsesamfrön
Gör så här
-
Värm vattnet till 37°. Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resterande vatten, olivolja, mjöl, solrosfrön och salt. Arbeta degen ca 5 min. Låt jäsa övertäckt ca 40 min.
-
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och platta ut till en ca 20 x 30 cm stor platta med mjölade händer. Skär ut åtta bitar.
-
Sätt ugnen på 225°. Använd degskrapa när du lägger över bröden på plåten med bakplåtspapper. Pensla med äggvita och strö på vallmofrön och sesamfrön. Låt jäsa övertäckt ca 20 min.
-
Grädda bröden mitt i ugnen ca 15 min.
