Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sesam- och chilidressad tofu med nudlar
4 personer
30 minuter
Recept på sesam- och chilidressad tofu med nudlar. Kimchichili finns i butiker med koreansk mat. Alternativet är chilipulver, gärna grovmalet. Vi har använt silken firm tofu, men även den fastare, extra firm, går att använda.
Ingredienser
4personer
- 150 gshiitakesvamp- eller 50 g torkad och blötlagd
- 1 mskrapsolja- + 1msk + 2 msk
- 2 krmsalt
- 350 gäggnudlar
- 150 grödbetsskott
- 150 gsojabönor- skalade
- 1 pkttofu- silken firm (400 g)
- 1,5 dldurumvetemjöl
Sesamchilisås
- 1vitlöksklyfta
- 1 msksesamfrön- rostade
- 3 msksoja- t ex Kikkoman, ljus
- 1 mskrostad sesamolja
- 1 tskingefära- riven
- 2 tskkimchili- eller grovmalet chilipulver
- 1 tsksirap- ljus
- 2salladslökar
Gör så här
-
Sås: Skala och stöt eller mosa vitlöken i en mortel. Tillsätt sesamfröna och stöt dem med vitlöken. Blanda ner soja, sesamolja, ingefära, kimchichili och sirap. Strimla salladslöken. Blanda ner den i såsen. Späd ev med lite vatten, såsen ska vara ganska tjock och trögflytande.
-
Skiva och stek svampen i 1 msk olja 3–5 min, tills den blir knaprig. Salta.
-
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Woka eller fräs hastigt nudlar med rödbetskott och bönor i 1 msk olja. Håll varmt.
-
Skär tofun i 2x4 cm stora kuber. Vänd dem i mjöl. Stek dem försiktigt på medelvärme i omgångar i 2 msk olja 2–3 min på varje sida. Servera med chilisås, nudlar och svamp.
