Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Senapssill med pepparrot
4 personer
45 minuter
Senapssill recept. Så här görs såsen till en riktigt god senapssill.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 300 – 400 gströmmingfilé- (skinnfri)
Lag
- 1 dlättiksprit- 12%
- 5 dlvatten
- 0,5 msksalt
Sås
- 2 msksvensk senap
- 1 msksenap- mörk fransk
- 3 msksocker
- 1 mskrödvinsvinäger
- 1 mskjapansk soja- kikkoman
- 1 mskvatten
- 4 mskdill- finskuren färsk
- 1 mskgräslök- finskuren
- vitpeppar- nymalen
- salt
- 1,5 dlrapsolja
- 1 dlfilmjölk
Dekoration
- dill
- gräslök
- pepparrot- nyriven
Gör så här
-
DAG 1: Blanda ingredienserna till lagen och lägg i strömmingen och ställ i kyl över natten, cirka 12 timmar.
-
DAG 2: Såsen: Blanda samtliga ingredienser utom rapsolja och filmjölk tills sockret löst sig. Rör ner oljan och sist filmjölken, krydda med nymalen vitpeppar och salt.
-
Lyft upp strömmingen ur lagen efter 12 timmar och torka den noga, blanda sedan med senapssåsen. Låt dra och garnera med dill, skuren gräslök, nyriven pepparrot och kanske en snaps. Läckö Slottsaquavit passar fint.
