Recept av Henrik Eriksson Falkman
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Senapsgriljerad lax
12 bufféportioner
15 minuter
tillagning: 15 minuter
i kyl: 6 timmar
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
i kyl: 6 timmar
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
Recept på senapsgriljerad lax. Prova senapsgriljerad lättrimmad lax istället för skinka. Laxen kan serveras varm eller kall.
Laxen kan serveras varm eller kall. Foto: Lina Eriksson
Ingredienser
12bufféportioner
- 800 glaxfilé- ,med eller utan skinn
- 2,5 msksalt
- 2 mskströsocker
Griljering
- 0,5apelsin
- 2äggulor
- 1 mskströbröd- gärna glutenfritt
- 1 mskpepparrot- riven
- 1 mskrårössocker
- 2 tsksenapspulver- Colman’s
- 1 tskingefära- mald
- 1 krmsalt
Garnering
- pepparrot- riven
- apelsinskal- rivet
- bladpersilja
Gör så här
-
Ansa laxen fri från ben och hinnor. Gnid in den med salt och socker och lägg den i kylen ca 6 timmar, så att den blir lättrimmad.
-
Sätt ugnen på 225°. Skölj apelsinen i ljummet vatten. Riv skalet. Blanda apelsinskal, äggulor, ströbröd, pepparrot, socker, senapspulver, ingefära och salt .
-
Lägg laxen i en långpanna med bakplåtspapper. Torka av den med hushållspapper. Bred ut griljeringen så det täcker hela laxen.
-
Griljera laxen mitt i ugnen ca 15 min, men håll den under uppsikt så att den inte blir för brun. Servera laxen varm eller kall. Garnera med pepparrot, apelsinskal och persilja.
