Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Senapsgravad strömming
4 personer
15 minuter
Vänd ner klargravad strömming i en sås med grov senap och dill. En smakrik favorit på julbordet!
Foto: Joel Wåreus
Ingredienser
4personer
Klargravad strömming (görs dagen innan)
- 12 dlvatten
- 2,5 dlättiksprit
- 1 msksalt
- 500 gströmmingfilé- dragen, (skinnfria filéer)
Senapssås
- 1 mskskånsk senap- grov
- 2 msksenap
- 1,5 mskströsocker
- 1 mskrödvinsvinäger
- 1,5 dlolja- neutral t. ex raps- eller solrosolja
- 1 krmsalt
- 2 mskdill- hackad
Gör så här
-
Klargravad strömming: Blanda vatten, ättiksprit och salt ordentligt.
-
Lägg strömmingen i lagen och förvara i kylen över natten. Vänd runt strömmingen i lagen en gång emellan så att lagen och strömmingen blandas ordentligt.
-
Häll av lagen i en sil och låt strömmingen rinna av ordentligt.
-
Senapssås: Vispa ihop senap, strösocker och rödvinsvinäger i en skål.
-
Droppa i oljan i en fin stråle och vispa kraftigt under tiden, tillsätt salt. Späd eventuellt såsen med några droppar vatten om den blir för tjock. Vänd ner dillen.
-
Servering: Vänd ner strömmingen i senapssåsen. Förvara i kylen om den ska serveras senare.
