Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Semmelglassandwich
10–12 stycken
3 timmar och 10 minuter
tillagning: 40 minuter
i kyl: 1 timme
i ugn: 10 minuter
i frys: 1 timme och 20 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
i kyl: 1 timme
i ugn: 10 minuter
i frys: 1 timme och 20 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
Semmelglassandwich passar både till kaffet och till dessert. Kakorna kan bakas i god tid i förväg och förvaras i frysen.
Foto: Pernilla Ahlsén
Ingredienser
10–12stycken
- 3 dlvetemjöl- (180 g)
- 0,5 tskbakpulver
- 1 krmsalt
- 75 gsmör- rumsvarmt
- 0,75 dlströsocker
- 1ägg
- 0,25 tskvaniljpulver- äkta
Mandelkräm
- 100 gsötmandel
- 1 dlflorsocker
- 1äggvita
- vatten- ev
Kardemummaglass
- 1 lvaniljglass
- 2 tskkardemummakärnor
Garnering
- florsocker
Gör så här
-
Blanda mjöl, bakpulver och salt. Vispa smör och socker tills det blir ljust och fluffigt. Vispa i ägg och vanilj. Tillsätt mjölblandningen och rör om. Platta till degen och täck den med plastfolie. Ställ i kylen ca 1 timme.
-
Sätt ugnen på 175°. Kavla ut degen tunt, 5 mm, på mjölad arbetsbänk. Stansa ut 20–24 rundlar, ca 6 cm i diameter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 10–12 min. Låt kallna på galler. Lägg kakorna i frysen, då går det lättare att sätta ihop sandwicharna.
-
Mandelkräm: Rosta mandeln i en stekpanna. Låt svalna. Blanda mandel, socker och ägg i en mixer. Mixa blandningen tills den är jämn men det fortfarande finns några bitar mandel kvar. Tillsätt lite vatten om massan är för tjock.
-
Glass: Mortla kardemummakärnorna och blanda med glassen.
-
Bred ut glassen i ett 2 cm tjockt lager på en mindre plåt. Ställ i frysen ca 20 min så glassen stelnar.
-
Bred ett lager mandelkräm på hälften av kakorna. Stansa ut glassen med samma form som användes till kakorna. Lägg glassen mellan två kakor och platta till. Låt sandwicharna vila i frysen ca 1 timme före servering.
