Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Semmelbullar grundrecept
20 bullar
35 minuter
tillagning: 35 minuter
jäsning: 3 timmar
i ugn: 8 minuter
Aktiv tid c:a 35 minuter
jäsning: 3 timmar
i ugn: 8 minuter
Aktiv tid c:a 35 minuter
Klassiska semmelbullar som du sedan kan fylla med mandelmassa och grädde eller något annat gott.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
20bullar
- 25 gjäst
- 2 dlmjölk- kylskåpskall
- 4 dlvetemjöl- (240 g)
Deg
- 3,5 dlvetemjöl- (210 g)
- 100 gsmör- rumsvarmt
- 1 dlströsocker
- 1ägg
- 4 tskkardemummakärnor- mortlade
- 0,5 tsksalt
Gör så här
-
Rör ut jästen i mjölken. Tillsätt mjölet och arbeta ihop det till en jämn och kladdig deg i en köksassistent. Låt fördegen vila i ca 15 min.
-
Blanda i mjöl, smör, socker, ägg, kardemumma och salt i fördegen och arbeta degen i 10–15 min, degen ska bli riktigt elastisk. Täck degen med en fuktig bakduk och låt den jäsa i ca 45 min.
-
Dela degen i 20 delar och forma dem till runda bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Täck bullarna med en fuktig bakduk och låt dem jäsa i ca 2 tim, till dubbel storlek.
-
4. Sätt ugnen på 225°. Sätt in plåten mitt i ugnen. Sänk ugnsvärmen till 200° och grädda bullarna gyllene, i ca 8 min. Låt dem kallna på ett galler under bakduk.
