Baka också:
Klassiska luftiga semlor med egen grunddeg och lyxig mandelmassa
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Semmelkrans – recept
10 bullar
1 timme och 55 minuter
tillagning: 35 minuter
jäsning: 1 timme
tillagning: 20 minuter
Aktiv tid c:a 55 minuter
jäsning: 1 timme
tillagning: 20 minuter
Aktiv tid c:a 55 minuter
Recept på semlor som bakas till en krans. En vacker och lockande semmelkrans att ställa på fikabordet. Perfekt om du har många gäster!
Recept på semmelkrans för många. Foto: Anna Skoog
Ingredienser
10bullar
- 25 gjäst
- 2 dlmjölk
- 0,75 dlströsocker
- 2 tskkardemumma- stött
- 1 krmsalt
- 6 dlvetemjöl- (360 g)
- 75 gsmör- rumsvarmt
Pensling
- ägg
Fyllning
- 1 dlvispgrädde- + 4 dl
- 200 gmandelmassa
Garnering
- florsocker
Gör så här
-
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken i en kastrull till fingervarmt, 37°. Häll lite av mjölken över jästen och rör tills den lösts upp. Tillsätt resten av mjölken, socker, kardemumma, salt och vetemjöl. Klicka i smöret och arbeta ihop till en smidig deg.
-
Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.
-
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk. Dela degen i 10 bitar. Forma dem till släta bullar. Lägg bullarna som en krans på en plåt med bakplåtspapper. Låt kransen jäsa ytterligare ca 20 min.
-
Sätt ugnen på 200°. Pensla kransen med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Låt kransen kallna på galler.
-
Skär av ett lock på kransen med en vass kniv. Gröp ut lite av inkråmet. Smula sönder det och blanda med 1 dl grädde. Riv mandelmassan och blanda med inkråmet. Fördela fyllningen på kransens underdel.
-
Vispa 4 dl grädde och fyll den i en spritspåse. Spritsa grädden ovanpå fyllningen och lägg på locket. Pudra över florsocker och servera semmelkransen.
