Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Sej Burritos
4 personer
Här har smaker från hela världen blandats i en kryddig fyllning i mellanstora vetetortillas. Rätten har lite hetta men också sötma och syrlighet. Servera som huvudrätt eller som förrätt eller vickning då räcker rätten till dubbelt så många personer.
Ingredienser
4personer
- 300 gsejfilé
- 2 msklime- pressad
- 2 mskmango chutney
- 0,5 tskspiskummin
- 0,5 tsksalt
- 1,5 mskolivolja
- 1 tsksambal oelek
- 1rödlök- liten
- 1vitlöksklyfta
- 1cocktailtomater- i ask
- 2avokado
- 0,5 dlbasilika- hackad
- 1 tsksalt
- 8vetetortillas
- 2 dlost- riven
Tillbehör
- sallad- av rucola, mango och papaya
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Skölj och torka av sejfilén. Skär bort bröstbenen genom att skära ett snitt på vardera sidan om benraden. Skär filén i mindre kuber.
-
Blanda pressad lime, mango chutney, spiskummin, salt, två tredjedelar av olivoljan och sambal oelek i en skål. Vänd ner fisktärningarna och låt stå.
-
Skala och hacka rödlök och vitlöksklyfta.
-
Skölj och halvera tomaterna, kärna ur och skala avokadofrukterna och dela dem i centimeterstora tärningar. Blanda med hackad basilika och salt.
-
Hetta upp en stekpanna och låt lök och vitlök fräsa i lite olivolja några minuter under omrörning. Tillsätt fisken med marinaden och låt puttra i 2-3 min. Blanda fiskfräset med tomat och avokado.
-
Lägg ut vetetortillas på en bänk, fördela fyllningen, rulla samman och lägg efterhand i en ugnssäker form. Strö över riven ost och gratinera i ca 10 min tills osten fått färg. Servera genast med sallad av t ex rucola, mango och papaya.
