Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Seafood bowl med råris
4 personer
45 minuter
Läcker bowl med fisk, skaldjur, krämig aioli, dill och citronklyftor. Välj om du vill ha råris eller fullkornsris till grytan.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
4personer
- 4 dlråris- eller fullkornsris
- 2morötter
- 2palsternackor
- 1fänkål
- 1 mskrapsolja- eller olivolja
- 2vitlöksklyftor
- 7 dlfiskbuljong- eller grönsaksbuljong (lantbuljong)
- 1 burkkörsbärstomater
- 600 gfisk- till exempel torsk, skrei och lax
- 0,5 – 1 tsksalt
- 200 ghjärtmusslor- eller blåmusslor
- 200 gräkor- skalade
- svartpeppar- malen
Tillbehör
- dill
- 4citronklyftor
- 2 dlaioli
Gör så här
-
Koka riset enligt förpackningen.
-
Skala morötterna och palsternackorna. Skiva morötterna och skär palsternackorna och fänkålen i bitar. Fräs rotfrukterna i oljan i en kastrull eller gryta tillsammans med fänkålen, tillsätt vitlöken mot slutet. Häll på fiskbuljongen och körsbärstomaterna, koka upp och sjud på medelvärme i cirka 20 minuter med lock.
-
Skär fisken i cirka 3x3 centimeter stora bitar och lägg i, salta. Sätt på locket och koka upp, lägg i musslorna och sätt på locket igen, låt koka tills alla musslor öppnat sig (om det är någon som inte öppnar sig plocka bort den). Lägg i räkorna och strö över peppar.
-
Servering: Fördela riset i portionsskålar, lägg i grytan och servera med dill, citron och aioli.
