Recept: Christina Asplund
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Schweizerbiffar med grönsaker
4 personer
45 minuter
Schweizerbiffar är färsbiffar som fyllts med ost och skinka.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 500 gfläskfärs
- 1ägg
- 1 tsksalt
- 4 skivoremmentaler
- 4 skivorrökt skinka
- 2 dlpanko- eller ströbröd
Smörfrästa grönsaker
- 2salladslökar
- 150 gharicots verts
- 150 gsalladsärter
- 2 msksmör
Till servering
- polkabetor- tunt skivade
- citronklyftor
Gör så här
-
Blanda färsen i en bunke med ägg, salt, peppar och senap till en smidig färs. Forma färsen till 8 runda biffar och lägg dem på smörpapper. Platta ut biffarna så att de blir 1/2 centimeter tjocka.
-
Lägg ostskivor och skinka på hälften av biffarna. Lägg samman med de övriga biffarna till en dubbelbiff och platta till.
-
Vänd dem i pankoströbröd och stek i omgångar i en stekpanna med smör och olja på medelvärme, 3–4 minuter per sida. Dela biffarna på mitten vid servering.
-
Fräs bitar av lök, delade ärter och haricots verts i en stekpanna med smör, cirka 3 minuter. Lägg upp på tallrikar och servera biffen ovanpå med skivade polkabetor och citronklyftor.
