Recept: Caroline Hofberg Foto: Ove Lindfors
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Schwarma
4 personer
1 timme och 20 minuter
Recept på schwarma, en maträtt från Mellanösterna som liknar kebab och oftast görs på lamm eller kyckling. I originalet placeras köttet på en ställning som roterar och grillar samtidigt. Tänk på att det är stor skillnad på kyckling, försök hitta stora ekologiska kycklinglårfiléer för bästa resultat.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 500 – 600 gkycklinglårfiléer
Marinad
- 2 dlturkisk yoghurt
- 0,5 dlolivolja
- 4vitlöksklyftor- rivna
- 3 mskrödvinsvinäger- eller vitvinsvinäger
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 1 tskspiskummin
- 1 tskkoriander- malen
- 2 krmkardemumma
- 2 krmgurkmeja
- 2 krmpaprikapulver
- 2 krmnejlika
- 3 krmkryddpeppar- nystött
- 2 krmkanel
- 2 krmcajennepeppar
Tahinisås (ca 4 dl)
- 2 dltahini (sesampasta)
- 1,25 dlvatten
- 1citron- pressad saft av
- 1vitlöksklyfta- riven
- 1 dlpersilja- hackad
- 2 krmspiskummin
- 1 krmcayennepeppar
- salt
Till servering
- grönsallad
- tomat- skivad
- gurka- skivad
- rödlöksringar
- feferoni
- granatäppelkärnor
- libabröd- libanesiska pitabröd, varma
Gör så här
-
Blanda ingredienserna till marinaden och häll över kycklingfiléerna. Blanda och täck över.
-
Låt marinera i kylen minst 6 timmar, men helst över natten.
-
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg kyckling och marinad i en ugnsfast form. Baka i mitten av ugnen cirka 25 minuter.
-
Ta ut och täck formen med aluminiumfolie. Höj ugnsvärmen till 250 grader och använd grillelement.
-
Låt kycklingen vila under tiden ugnsvärmen höjs, cirka 15 minuter.
-
Skär kycklingen i tunna skivor. Lägg över på en plåt med bakplåtspapper. Klicka på den marinad som är kvar i ugnsformen.
-
Sätt in plåten högt upp i ugnen. Låt stå tills kycklingen har fått fin färg, 8–10 minuter.
-
Vid servering: Fördela sallad, tomat och gurka på varma bröd. Lägg på kyckling och rödlök. Ringla över tahinidressing och toppa med feferoni och granatäppelkärnor.
-
Tahinisås: Mixa ingredienserna och smaka av med salt.
