Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Savoykålspudding med vegofärs
4 personer
1 timme
tillagning: 30 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Vill du ha en fastare vegofärs – välj formbar sojafärs, som bara behöver tinas innan den blandas i smeten. Recept av Christina Asplund.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 600 gsavojkål- spets- eller vitkål
- 400 gvegofärs- eller formbar vegofärs
- 0,5 dlgrötris
- 1 dlvatten
- 1 dlhavredryck- + 1,5 dl
- 1gul lök
- 1 mskmargarin- flytande
- 1 mskkonc grönsaksfond
- 1 mskljus sirap
- 1 tsktimjan- eller körvel
- 1 tskmejram
- 1 tsksalt
- 1 krmnymald svartpeppar
Pensling
- 2 mskmargarin- flytande
- 2 mskljus sirap
Sås
- 4 dlvatten
- 2,5 mskkonc grönsaksfond
- 2 mskmajsstärkelse (Maizena)
- 0,5 tsksvampsoja
- 2 krmsalt
- 1 krmnymald svartpeppar
Garnering
- persilja- hackad
Tillbehör
- potatis- kokt
- lingon- rårörda
Gör så här
-
Halvera kålen. Skär bort den grova stocken i mitten och skär kålen i bitar. Koka kålen i en gryta med lättsaltat vatten i ca 5 min. Spola av kålen med kallt vatten och låt rinna av i ett durkslag.
-
Koka en lös gröt av risgryn, vatten och 1 dl havredryck i ca 10 min. Låt svalna. Sätt ugnen på 200°.
-
Skala och finhacka löken. Fräs lök och vegofärs i margarin i en stekpanna i ca 5 min. Blanda färsen med risgrynsgröt, 1 1/2 dl havredryck, fond, sirap, timjan och mejram. Krydda med salt och peppar.
-
Lägg ett lager kål i botten av en smord ugnssäker form. Fyll på med färssmeten och ytterligare ett lager kål på toppen. Släta till ytan och pensla med margarin och sirap. Tillaga i nedre delen av ugnen i ca 30 min.
-
Sås: Koka upp vatten, fond och majsstärkelse. Rör om och låt sjuda i ca 3 min. Smaka av med soja och krydda med salt och peppar.
-
Strö persilja över kålpuddingen och servera med sås, kokt potatis och rårörda lingon.
