Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Savojkåldolmar
4 personer
1 timme
Vegetariska kåldolmar med svamp, lök och buljongfyllning. Du kan givetvis byta ut savojkålen mot vitkål och rödkål om du vill variera dig.
Wolfgang Kleinschmidt
Svampfyllda savojkåldolmar
4personer
- 8savojkålsblad
- 400 gskogschampinjoner
- 1gul lök
- smör- till stekning
- timjan
- salt
- svartpeppar- malen
- 2 dlbulgur- kokt
Palsternacksmos
- 4palsternackor
- 1 msksmör
- 0,5 dlvispgrädde
- salt
- svartpeppar- malen
Garnera med
- svart sesamfrö- vita sesamfrön eller hampafrön
Tillbehör
- rårörda lingon
Gör så här
-
Kåldolmar: Koka upp lättsaltat vatten. Koka alla bladen ett par minuter. Häll av vattnet och lägg bladen i en står skål med isvatten. Skär bort den hårda delen på bladen och låt dem torka på hushållspapper.
-
Dela champinjonerna och hacka löken. Fräs svampen och löken med timjan. Salta och peppra.
-
Mixa blandningen grovt i en mixer eller hacka den. Blanda med bulgur.
-
Lägg en sked fyllning på varje blad och rulla ihop. Stek dolmarna i smör precis innan de serveras.
-
Palsternacksmos: Skala palsternackorna och skär dem i bitar. Koka bitarna i lättsaltat vatten tills det är genommjuka, cirka 15 minuter. Häll av vattnet och mosa palsternackorna, det går bra med en elvisp.
-
Tillsätt smör och grädde. Smaka av med salt och peppar.
-
Servering: Lägg upp savojkåldolmarna och rårörda lingon på serveringstallrikar och garnera med svarta och vita sesamfrön eller hampafrön.
