Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Savojdolmar med chilicrème
12 stycken
Smakrikt kallt tillbehör som passar till det mesta, där inte grädd- eller mejeribaserade såser ingår. Ett härligt sällskap till lax. Gravad, rimmad, rökt, stekt, kokt eller grillad. Beräkna 2-3 dolmar per person, beroende på vad som serveras till.
Ingredienser
12stycken
- 6savojkålsblad- stora
Fyllning
- 2 mskpinjenötter
- 250 gkesella- 10 %
- 2 msksweet chilisauce
- 1,5 tskhonung- flytande
- 0,75 mskjapansk soja
- 1 mskingefära- färsk riven
- 1vitlöksklyfta- pressad
- 0,5 tsksalt
- 0,5 mskolja- till pensling
Gör så här
-
Skölj kålbladen. Halvera dem längs med bladnerven och skär bort den. Koka bladen i lättsaltat vatten 1-2 min. Spola dem i kallt vatten och låt dem rinna av noga på hushållspapper. Vänd bladen, så att baksidan med alla nerver kommer uppåt.
-
Fyllning: Rosta pinjenötterna utan matfett i torr het stekpanna. Låt svalna och hacka dem grovt.
-
Blanda kesella, pinjenötter, sweet chili sauce, honung, soja, ingefära och vitlök. Smaka av med salt. Fyllningen behöver en viss sälta för att balansera syran i kesellan.
-
Bred ut fyllningen på bladen och rulla ihop. Låt stå svalt till serveringen. Strax före serveringen penslas dolmarnas ovansida med olja.
